可乐鸡烹饪方法

可乐鸡

English Version

制作可乐鸡的材料如下：
份量 ：4人份
原料：鸡腿（全腿）- 4只、
调料：普通味口可乐(1罐）、葱(1 1/2根）、姜(5片)、蒜(6朵)、香葱(2棵)、小米椒(5棵)、八角(2粒)、料酒/绍兴酒(1 1/2汤匙)、生抽(4汤匙)，老抽（1 1/2汤匙）。

做法：

步骤1：

将鸡腿洗净，用开水烫过，再过一过水洗掉表面的杂物

放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍(生抽+老抽+2-3汤匙的可乐)入底味。

步骤2：

葱切段、姜切片、蒜头切开(不用切蒜茸)。小米椒洗净。

步骤3：

锅做热，放油(大约4汤匙)烧热至4、5成。

步骤4：

放入腌渍入味的鸡腿略煎。

步骤5：

不断翻动让鸡腿块煎至金黄色。

步骤6：

放入葱、姜、蒜、八角、炒出香味。

步骤7：

放入剩余的可乐。

步骤8：

烧开后撇去浮油和表层的泡泡。

步骤9：

大火烧开改为中火继续烧制，不用盖锅盖。

步骤10：

待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油，等待时要常翻一翻鸡腿以保持色泽均匀。

步骤11：

放入几个小米椒提色提味而已。

步骤12：

最后撒上香葱末即可出锅了。